主播在直播帶貨

“這個季節(jié)沒有新鮮柚子吃，但有柚子茶、柚子酥、柚子汁……”9月1日，位于重慶梁平高新區(qū)的中國西部預(yù)制菜之都運營中心網(wǎng)紅直播帶貨區(qū)，熊燚對著鏡頭拿出一瓶柚子汁美美地喝了一口，“太爽了！年底來摘梁平柚，現(xiàn)場還能吃上全柚宴。”

熊燚所在的電商平臺是8月8日入駐這里的。入駐20多天來，該平臺通過直播帶貨，累計銷售預(yù)制菜上百萬元。

今年4月，梁平區(qū)制定《關(guān)于推動梁平區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》，提出打造中國西部預(yù)制菜之都，爭創(chuàng)西部領(lǐng)先、全國一流的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地。如今，預(yù)制菜已成為梁平的熱詞，憑借三個“真”，綠色田園里正源源不斷烹制出預(yù)制菜“大餐”。

真抓實干

構(gòu)建“三區(qū)一中心九平臺”打造西部預(yù)制菜之都

今年6月27日至28日，2022年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會在梁平區(qū)舉行，全國各地預(yù)制菜領(lǐng)域的專家學者、客商300余人參會，就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策。

早在今年4月，梁平區(qū)就提出打造中國西部預(yù)制菜之都，并將其作為推動梁平一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要抓手。

“梁平區(qū)位優(yōu)勢獨特、生態(tài)稟賦良好，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有優(yōu)勢。”梁平區(qū)負責人介紹，梁平坐擁巴渝第一大平原，是國家級重點產(chǎn)糧大區(qū)、全國商品糧基地、國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)，稻子、柚子、竹子、鴨子、豆子“五子登科”享譽西南，千百年來形成了獨具風味的“都梁食風”，創(chuàng)造了品類繁多的地方特色美食。

同時，梁平成功創(chuàng)建“兩群”區(qū)縣首個市級高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)，農(nóng)產(chǎn)品加工體系較為完善。截至目前，全區(qū)擁有奇爽、真本味等生產(chǎn)性企業(yè)300家，2021年實現(xiàn)產(chǎn)值200億元，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模。

據(jù)了解，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在國外已興起多年。近兩年國內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展也邁入快車道，2021年市場規(guī)模超過3000億元，行業(yè)預(yù)測2025年全國預(yù)制菜將形成萬億級市場。因此，梁平區(qū)立足食品加工主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，把發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為實現(xiàn)食品工業(yè)跨越發(fā)展的突破口、經(jīng)濟增長的新引擎。

“完善產(chǎn)業(yè)鏈、暢通供應(yīng)鏈、提升價值鏈，構(gòu)建‘三區(qū)一中心九平臺’預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)。”梁平區(qū)相關(guān)負責人介紹，三區(qū)即產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、綜合服務(wù)區(qū)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)示范區(qū)；一中心即品牌中心；九大平臺即研發(fā)平臺（研究院）、原材料集散平臺、裝備供應(yīng)平臺、消毒殺菌平臺、食品檢驗檢測平臺、冷鏈物流平臺、大數(shù)據(jù)及電商平臺、會展平臺、綜合服務(wù)平臺。同時，發(fā)揮政府職能作用，切實降低企業(yè)在梁平的投資綜合成本。該負責人表示，“我們還要構(gòu)建質(zhì)量安全標準體系、‘1+N’會展體系、品牌營銷體系等‘三大體系’。”

現(xiàn)在，梁平預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已納入《成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈特色消費品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量協(xié)同發(fā)展實施方案》，梁平預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園也已列入重慶市特色產(chǎn)業(yè)基地創(chuàng)建名單。

真金白銀

出臺“10條激勵措施”設(shè)立10億元發(fā)展引導(dǎo)基金

8月15日，首家入駐梁平區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的企業(yè)——重慶谷狀元有限公司（下稱谷狀元）正式開業(yè)。谷狀元是山東北糧集團在西南地區(qū)布局的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新企業(yè)，主要生產(chǎn)預(yù)制面制品和預(yù)制早餐，投產(chǎn)達效后可實現(xiàn)年收入近億元，帶動就業(yè)100人以上。

“實實在在的政策和服務(wù)引來了企業(yè)落戶。”梁平區(qū)相關(guān)負責人介紹，梁平出臺了《支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“10條激勵措施”》，在創(chuàng)新激勵方面，梁平對新認定的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)國家級、市級企業(yè)技術(shù)中心、重點實驗室等給予獎勵，對于引進的高層次人才，有團隊科研經(jīng)費支持、住房生活保障等；在核心生產(chǎn)環(huán)節(jié)方面，政府對園區(qū)內(nèi)預(yù)制菜企業(yè)檢驗檢測費用、輻照費用、污水處置費用按照標準收費減免50%；在倉儲冷鏈物流方面，對預(yù)制菜企業(yè)新建冷凍冷藏庫、購置冷鏈設(shè)備也有相應(yīng)的補貼。他透露，“我們還設(shè)立了10億元產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)基金，專項用于支持預(yù)制菜企業(yè)投資發(fā)展。”

（下轉(zhuǎn)2版）　　　（上接1版）“真金白銀”調(diào)動起存量企業(yè)發(fā)展預(yù)制菜的積極性。奇爽、渝每滋、上口佳等龍頭企業(yè)先后研制出小洞天、燒火象等數(shù)十種預(yù)制菜火鍋菜品以及梅菜扣肉、紅燒豬蹄等涼（熱）菜爆款單品。與此同時，梁平緊盯行業(yè)全國前10的頭部企業(yè)、前50的知名企業(yè)，全力招引知名預(yù)制菜頭部企業(yè)。

截至目前，全區(qū)已簽約預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)項目30個，協(xié)議引資100億元，引進企業(yè)50余家。廣東恒興、重慶陶然居、千禧機器人、智廚娘等20余家企業(yè)相繼落地。

前不久，梁平攜手明月山綠色發(fā)展示范帶六區(qū)縣，先后舉辦了首屆明月山生態(tài)旅游文化節(jié)、“綠色中國行——走進美麗明月山”、“明月山·明月匯”預(yù)制菜臻品博覽會等系列活動，持續(xù)引爆預(yù)制菜產(chǎn)品消費熱潮，預(yù)制菜產(chǎn)品銷售額超過5000萬元，拉動消費超6億元。

“整合資源力量，做優(yōu)軟實力。”梁平區(qū)相關(guān)負責人稱，接下來，梁平將加強與中國農(nóng)科院、西南大學、江南大學、重慶食品工業(yè)研究所等高校、院所和東莞市華井生物科技有限公司等預(yù)制菜開發(fā)企業(yè)的合作，推動制定行業(yè)標準、企業(yè)自律規(guī)范，實現(xiàn)食品安全可追溯，專注專業(yè)打造中國西部預(yù)制菜投資“首選地”、產(chǎn)業(yè)布局“新IP”、工旅融合“新坐標”。同時，積極參與各級各類展會展銷活動，提升梁平預(yù)制菜產(chǎn)品的知名度、美譽度、影響力。

據(jù)悉，梁平區(qū)正謀劃9月下旬舉辦首屆中國西部預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會。

真材實料

建成預(yù)制菜展示體驗館打造“3+N”應(yīng)用場景

8月29日，記者參觀了中國西部預(yù)制菜之都體驗館。該館占地面積3600平方米，只用了不到1個月時間建成。體驗館以沉浸式體驗為主要特色，集體驗購物、會展、直播帶貨等功能于一體。

“我們打造了‘3+N’應(yīng)用場景。”解說員陶唐珞告訴記者，目前已建成了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展覽館、體驗館、運營中心和真本味食品、奇爽食品等多個企業(yè)應(yīng)用場景。

其中，3D預(yù)制菜全息投影餐廳頗具特色。記者看到，餐廳利用全息投影技術(shù)，以光影藝術(shù)鏈接食物，結(jié)合“中餐西做”的就餐新模式，讓用餐更具科技感和儀式感。在梁味鄉(xiāng)廚體驗區(qū)，消費者可以體驗自由拿取預(yù)制菜的趣味方式；在小洞天火鍋展銷區(qū)，消費者可以直接購買預(yù)制菜后在體驗區(qū)下鍋燙煮，享受預(yù)制菜即配即烹即食的樂趣。

熊燚所在的網(wǎng)紅直播帶貨區(qū)，一共有5個直播間，與二樓3600平方米的直播大廳遙相呼應(yīng)，為全國各地的網(wǎng)紅直播帶貨提供了全新的體驗平臺。目前，奇爽集團、渝每滋、上口佳、尹鴨子等預(yù)制菜企業(yè)已經(jīng)入駐這里。

“最值得一提的是我們的開放式體驗廚房。”陶唐珞帶領(lǐng)記者走進預(yù)制菜超市。消費者在這里不僅可以享受掃碼即購、購后包郵的便利，還可以將采購的預(yù)制菜拿到開放式廚房與親戚朋友共享自助烹飪預(yù)制菜的便利和快樂。“這里既有專業(yè)的星級大廚指導(dǎo)，也有智能烹飪機器人提供大師級口味的預(yù)制菜美食。”她介紹道。

此外，梁平正全力推進本地萬畝蔬菜基地、百億級糧油產(chǎn)業(yè)集群和東方希望集團在梁百萬頭生豬循環(huán)全產(chǎn)業(yè)鏈等項目，同時加強與周邊市區(qū)縣特色農(nóng)產(chǎn)品基地合作，拓展預(yù)制菜原料基地。

現(xiàn)在，梁平區(qū)仁賢街道提出打造中國西部預(yù)制菜之都（仁賢）保供基地，發(fā)展生姜、蓮藕、花椒、四季蔬菜等5000余畝，漁業(yè)養(yǎng)殖1000余畝，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供安全可靠的原材料。